木苺とホワイトチョコのケーキ
木苺の甘酸っぱい味わいとホワイトチョコのミルキーな味わいのバランスが美味しいパウンドケーキに仕上げました。
- このレシピで使った商品
-
生地種類：パウンドケーキ生地
配合
| 材料 |
（％） |
| マーガリン |
80.0 |
| 上白糖 |
40.0 |
| 全卵 |
85.0 |
| 薄力粉 |
100.0 |
| Ｂ．Ｐ |
3.0 |
| ＊ＣＪ木苺 |
70.0 |
| ホワイトチョコチップ |
30.0 |
ケーキ１個につき重量（ｇ）
| ＊ＣＪ木苺（絞り込み） |
10 |
| （刷毛塗り） |
5 |
| ピスタチオダイス |
適量 |
製法
| ミキシング |
①マーガリン、上白糖を混ぜ合わせます。 |
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②全卵を数回に分けて加え、混ぜ合わせます。 |
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③篩った粉類を合わせてサックリと混ぜ合わせます。 |
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④＊ＣＪ木苺、ホワイトチョコチップをサックリと混ぜ合わせます。 |
| 比重 |
0.８５～0.９０ |
| 分注 |
小判型紙ケースに生地を５０ｇ |
| 焼成前仕上げ |
分注し、＊ＣＪ木苺を１０ｇ絞ります。さらに上から生地を５０ｇ絞り被せます。ピスタチオダイスをトッピングします。 |
| 分注量 |
５０ｇ×２（計１００ｇ） |
| 焼成温度 |
上１８０℃ 下１７０℃ |
| 焼成時間 |
約１８分 |
| 焼成後仕上げ |
加熱して溶解した＊ＣＪ木苺を刷毛で塗ります。 |
| （製法の要点） |
小判型紙ケースサイズ：１５０×４０×Ｈ３２（㎜） |
