和栗のフレンチトースト
チーズを隠し味に入れたフレンチトーストに、ラム香る和栗風味のクリーム、アーモンド、渋皮栗を合わせました。贅沢で秋の味わいのフレンチトーストです。
- このレシピで使った商品
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生地種類：食パン
配合
パン１個につき 重量（ｇ）
| ※①ラム入り和栗フィリング |
（サンド） 15 |
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（トッピング） 25 |
| ※②フレンチ液 |
40 |
| アーモンドダイス（８割） |
35 |
| 渋皮栗甘露煮 |
１粒 |
| 粉糖 |
適量 |
製法
| 焼成前仕上げ |
８枚切りの角型食パンを斜めにカットします。 |
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※①ラム入り和栗フィリングを塗りパン２枚でサンドします。 |
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※②フレンチ液につけます。 |
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表面に平口金で※①ラム入り和栗フィリングを絞り、渋皮栗甘露煮、アーモンドダイスをトッピングします。 |
| 焼成温度 |
上２３０℃ 下１８０℃ |
| 焼成時間 |
約９分 |
| 焼成後仕上げ |
粉糖をトッピングします。 |
※①ラム入り和栗フィリング
| 材料 |
（％） |
| ＊ＣＦ和栗 |
100.0 |
| ラム酒 |
10.0 |
※②フレンチ液
| 材料 |
（％） |
| 全卵 |
60.0 |
| 牛乳 |
100.0 |
| 上白糖 |
20.0 |
| 溶かしマーガリン |
20.0 |
| ＊フロマＢＡＳＥスイート |
30.0 |
製法
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オールインミックス
※全卵、牛乳は加温して温めたものを使用します |
