メロン ド モンド

第12回クラウンメロンクリームパンコンテスト優秀賞作品

【作品のアピールポイント】
クラウンメロンの芳醇な香り、甘味を活かす為にシンプルに食パン生地を使用しました。合わせたクレームダマンドは別に焼いておくことできちんと火が入り、くちどけもよくなっています。アクセントとしてダマンドにはメロンの香りを邪魔しない様白ワインで漬け込んだレーズン、クラウンメロンクリームにはりんごコンポートを散らしました。飾りにメロンの花をイメージしたチョコを乗せています。世界（フランス語でモンド）に誇れるクラウンメロン、アーモンドのモンドを掛けて〈メロン　ド　モンド〉と名付けました。