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フランボワーズムースゼリー
クリームチーズと木苺風味ゼリーがたっぷり入った爽やかなムースに木苺風味のゼリーを合わせました。甘酸っぱい味がふんだんに楽しめるサンデーです。
- このレシピで使った商品
生地種類：ムース生地
配合
| 材料 | （％） |
|---|---|
| ＊ＣＪ木苺 （Ａ） | 100.0 |
| 牛乳 （Ａ） | 35.0 |
| 赤色着色料 （Ａ） | 0.3 |
| クリームチーズ | 150.0 |
| 生クリーム | 150.0 |
| 粉ゼラチン | 5.0 |
| 水 | 25.0 |
ケーキ１個につき
| ＊ＣＪ木苺 | 30 |
|---|
製法
| ① | （Ａ）をホイッパーの跡が残るようになるまで混ぜます。粉ゼラチンを分量の水でふやかしておきます。 |
|---|---|
| ② | クリームチーズを柔らかくなるまで混ぜます。 ①とゼラチンを合わせ、均一に混ぜ合わせます。 |
| ③ | 生クリームを８分立てにします。②に２～３回に分けて投入し、均一に混ぜ合わせます。 |
| ④ | カップにムース生地を流し、固まったら溶かした＊ＣＪ木苺を上から流します。（１層目:ムース生地４０ｇ、２層目:＊ＣＪ木苺３０ｇ） |