バターリッチバー（チェダーチーズ）
チェダーチーズ風味のクリームを練り込んだケーキ生地に、クラッカーを乗せて焼き上げました。濃厚なチーズケーキの味わいと、クラッカーの塩味が美味しいケーキです。
- このレシピで使った商品
-
生地種類：バターケーキ
配合
| 材料 |
（％） |
| マーガリン ① |
80.0 |
| バター風味粉末香料 ① |
5.0 |
| 液糖 ① |
80.0 |
| はちみつ ② |
60.0 |
| ＊フロマＢＡＳＥチェダー ② |
70.0 |
| 全卵 ③ |
60.0 |
| 薄力粉 ④ |
80.0 |
| アーモンドプードル ④ |
20.0 |
ケーキ１個につき 重量（ｇ）
| ※塩そぼろ |
25 |
| エダムチーズ |
2 |
| クラッカー |
２枚 |
製法
| ミキシング |
１．①を混ぜ合わせます。 |
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２．②を混ぜ合わせます。 |
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３．③を数回に分けて混ぜます。 |
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４．篩った④をさっくりと混ぜ合わせます。 |
| 比重 |
0.８５～0.９０ |
| 分注 |
ミニブレッド型にグラシンを敷き、※塩そぼろを入れ、生地を絞ります。エダムチーズ、クラッカーをトッピングします。 |
| 分注量 |
７５ｇ |
| 焼成温度 |
上１８０℃ 下１７０℃ |
| 焼成時間 |
約３０分 |
| （製法の要点） |
ミニブレッド型サイズ：１２０×６０×H５０（㎜） |
※塩そぼろ（％）
| 材料 |
（％） |
| 薄力粉 |
100.0 |
| 上白糖 |
65.0 |
| 溶かしマーガリン |
50.0 |
| 食塩 |
2.0 |
製法
| 製法 |
均一に混ぜ合わせて細めのそぼろ通しで抜きます。 |
