ハロウィンクッキー（こうもり）
クッキー生地にさつまいも風味のフラワーペーストを絞り、焼成しました。こうもりの形のクッキーをのせた、ハロウィンにピッタリのお菓子です。
- このレシピで使った商品
-
生地種類：クッキー生地
配合
| 材料 |
（％） |
| マーガリン ① |
55.0 |
| 上白糖 ① |
55.0 |
| 食塩 ① |
0.5 |
| 全卵 ② |
30.0 |
| 生クリーム ② |
5.0 |
| 強力粉 ③ |
50.0 |
| 薄力粉 ③ |
50.0 |
| Ｂ．Ｐ ③ |
3.0 |
クッキー１個につき（ｇ）
製法
| ミキシング |
１．①を白っぽくなるように攪拌します。２．②を２～３回に分けて加え、混ぜ合わせます。３．③の材料を篩い、さっくりと混ぜ合わせます。4．冷蔵庫で１時間寝かせます。 |
| 分割重量 |
６０ｇ |
| 成形 |
生地をやや平たくします。 |
| 焼成温度 |
上１９０℃ 下１７０℃ |
| 焼成時間 |
約１５分 |
| 焼成中仕上げ |
麺棒で真ん中を窪ませ、＊CF絹芋を絞ります。 |
| 焼成温度 |
上１９０℃ 下１８０℃ |
| 焼成時間 |
約５分 |
| 焼成後仕上げ |
こうもりクッキーをトッピングします。 |
「チョコクッキー生地」
| 材料 |
（％） |
| マーガリン |
65.0 |
| 上白糖 |
55.0 |
| 食塩 |
0.5 |
| 全卵 |
30.0 |
| 生クリーム |
30.0 |
| 強力粉 |
50.0 |
| 薄力粉 |
50.0 |
| B．P |
3.0 |
| ブラックココア |
10.0 |
| ココア |
10.0 |
製法
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シュガーバッター法
チョコクッキー生地を３㎜に伸ばし、こうもり抜き型で抜き、上200℃ 下180℃８分間焼成 |
