- レシピ
- ペストリー
サクサクミルクＫＡＲＩＮＴＯ
サクサク食感のパフ入りミルク風味の油脂加工食品をクロワッサンと絡めて焼くことで、カリサク食感のＫＡＲＩＮＴＯ風ラスクに仕上げました。ミルクの美味しさが感じられる１品です。
- このレシピで使った商品
生地種類：クロワッサン
配合
| 材料 | （％） |
|---|---|
| ミニクロワッサン | 100.0 |
| ＊サクリアミルク | 150.0 |
| アーモンドダイス（軽くロースト） | 10.0 |
パン１個につき 重量（ｇ）
| 粉糖 | 適量 |
|---|
製法
| 焼成したミニクロワッサン（１個３０ｇ前後）を４等分にカットし、ばんじゅう等に広げ一晩乾燥させます。クロワッサンをボール大に入れ、加熱して溶かした ＊サクリアミルク、アーモンドダイスを絡め混ぜ合わせます。ベーキングシートを敷いた天板に広げ焼成します。 | |
| 焼成温度 | 上１８０℃ 下１８０℃ |
| 焼成時間 | 約１５分 |
| 焼成後仕上げ | ベーキングカップに５、６個入れ 盛り付けます。粉糖をトッピングします。 |
| （製法の要点） | ベーキングカップサイズ：80×80×H３０（㎜） |