「一木一果」贅沢クラウンメロンスフィア

第12回クラウンメロンクリームパンコンテスト最優秀賞作品

【作品のアピールポイント】
クラウンメロンDXのもつ華やかなメロンの香りと、甘味を活かしたいと思い考案したパンです。ピスタチオクリームと合わせることで、きれいな緑の色味を活かしつつ、ナッツの濃厚なクリーミーさと甘味をプラスし、さらにカスタードクリームと合わせることでくちどけの良い滑らかさを強めました。クロワッサン生地は少し塩味を強めにすることで甘いクリームと合わせても食べ疲れないように設計しサクサクとした食感が楽しめるように工夫しました。同様に、底に敷いたメロン皮もサブラージュ法で作ることでサクサク感を強めています。メロンとも相性のいいペパーミントティーの茶葉を練り込み、爽やかな香りをアクセントにしています。見た目はクラウンメロンをイメージし半球形にし、木を模したチュイルの飾りはクラウンメロンの特徴である「一木一果」を表現しています。一本の木から一つしか取れないクラウンメロンを一本の木のチュイルから成ったまんまるで大きなクリームパンという形で表現してみました。華やかな香りの滑らかなメロンクリームが入ったこのパンを楽しんで頂くことで、お客様に贅沢な時間を提供できたらと思います。