ジュ・ノワゼット・バトン

焼き上げたプチバタールをカットし、香ばしい味わいのヘーゼルナッツ風味のバタークリームを塗って焼き上げました。クリームの油分がパンにしみ込んだ所も美味しさのポイントです。

このレシピで使った商品

生地種類：フランスパン

材料	（％）
プチバタール（生地量２００ｇ前後）

＊ザクノワゼット	30
アーモンドスライス	7

焼成前仕上げ	縦半分にカットします。横一文字の真ん中と縦４０㎜の等間隔に切り込みし、スリットを入れます。＊ザクノワゼットを絞り、スプレッドします。アーモンドスライスをトッピングします。
焼成温度	上２２０℃ 　下１８０℃
焼成時間	約５分
（製法の要点）	アーモンドスライスはトッピング後、フィリングと結着させるように手のひら等で押さえつけます。（※ボロボロ落ちないよう防ぐため）