ガレット・ノワゼット

サクッと焼き上げたバター風味豊かなガレットクッキーに、香ばしい味わいのヘーゼルナッツ風味のクリームとチョコをサンドしました。口に広がるヘーゼルナッツの香りと、バターとチョコの濃厚でまろやかな風味が相性良く美味しいです。

このレシピで使った商品

生地種類：クッキー生地

コーティングチョコ	8
＊ザクノワゼット	20

ミキシング	シュガーバッター法
生地寝かし	－５℃　一晩
成形	厚さ５㎜、φ７０㎜（８号）の丸抜き型で型抜きします。
生地重量	２５ｇ
焼成前仕上げ	卵黄を三度塗りし、表面を乾かした後、ナイフ等でガレット模様の線を入れます。
焼成温度	上１９０℃ 　下１６０℃
焼成時間	約１４分
焼成後仕上げ	裏面にチョコを薄くコーティングします。２枚で、＊ザクノワゼットをサンドします。